LOFT6 FOOD | 美食 - 清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条（500克左右）、大葱、生姜、红椒、料酒、李锦记蒸鱼鼓油、油
LOFT6美食清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼做法：

1）鲈鱼洗净，抹上料酒及均匀撒上食盐，将大葱、生姜切片塞入鱼肚及鱼腹，腌制20分左右

2）蒸锅水烧开后，将腌制的鲈鱼放入蒸锅，蒸大约8分钟关火，再利用锅内余温“虚蒸”5-7分钟后立即出锅
3）将盘中的水及葱姜去掉，从新将切好的葱丝及红椒摆放鱼腹上

4）将烧热的浇于鱼身上，倒上蒸鱼鼓油即可

清蒸鲈鱼注意事项：
1）一定要等蒸锅水烧开后，切莫冷水蒸鱼

2）关火后虚蒸几分，可去腥
3）蒸鱼的水及葱姜一定要去掉，因为蒸鱼水非常腥

loft6