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LOFT6 FOOD | 美食 - 南瓜粥

LOFT6美食南瓜粥

食材:①南瓜 ②大米

做法:

1)先将南瓜洗净切成块状备用,不去皮亦可
2)淘净米后再泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥
3)将米及南瓜块置入锅中,加入适量水,水以淹至原料面15厘米为妙
4)先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了

注意:
1 ) 冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸,才能让米粒充分吸收水分,煮出来的粥才会比较香软。否则,米粒较硬,粥不稠。
2 ) 掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为小火,注意不要让粥汁溢出来,再慢慢盖上锅盖,要诀是盖子不要全部盖严,用小火慢煮即成。

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